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はたけしめじhatakesimeji

シメジについて!

 皆さんはシメジと聞くと、ブナシメジを連想する方が多いかと思いますが、ブナシメジはシメジではありません。また○○シメジなど、シメジでは無いけれどシメジと言う名前を名付けている物も多々ありますが、これもシメジでは無いのです。本物のシメジとは何かと言うと、シメジ属に属するきのこが本物のシメジです。はたけしめじもシメジ属に属するきのこです。
 なぜこれ程までに偽物シメジがシメジになってしまったかと言うと、本物のシメジは美味しいけれど栽培出来ない、出来ても難しい、割に合わないのだったら、それっぽい物をシメジにあやかって、シメジにしてしまおう、そして現在その通りになり、みなさんがシメジと言うと、偽物のシメジが本物のシメジになり替わり流通しています。



 


はたけしめじって何?

上記でも説明しましたが、はたけしめじはシメジ属に属するきのこで、畑で育てたブナシメジではありません。はたけしめじと言う和名のきのこで本物のシメジです。きのこは属が違うとまったく違う物です。


はたけしめじへのこだわり

今のきのこ栽培は、栽培のしやすさ、時間をかけずにたくさんの量を収穫し、ロス率が少ない方法が主流ですが、弊社のはたけしめじの栽培は難しく、収量が取れず、ロス率が高いきのこ栽培になります。なぜそんなきのこを育てるのか?それは自分で育てたきのこを胸を張って、美味しいから食べて頂きたいからです。そんなきのこ農家がいないと、きのこの価値観や存在が薄れてしまうのではないか。機械化が進み、工業製品のような物になりつつあるきのこ業界ですが、手間暇をかけ、農業としてきのこを育てる。そんなきのこ屋を必要としてくれる人が必ずいる。そう思い、はたけしめじを育てています。


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有限会社浦山きのこサプライ

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